软浆叶的做法

软浆叶豆腐菜是我国的古老蔬菜。因为它的叶子近似圆形，肥厚而黏滑，好像木耳的感觉，所以俗称木耳菜，木耳菜的嫩叶烹调后清香鲜美，口感嫩滑，深受南方居民的喜爱。
　　软浆叶豆腐汤制作
　　⑴ 将软浆叶洗涤干净（可用淘米水先浸泡，以去除残留农药），准备好适量豆腐并切块（根据家庭食用量和软浆叶多少来确定）；
　　⑵ 为了避免油锅遇水溅出而烫伤手，可在锅里直接添加适量的冷水，放入切好块的豆腐，加入适量量的盐、植物油，一并煮熟（这样豆腐煮的时间较长，汤的味道更美）；
　　⑶ 水开后约3～5分钟，放入软浆叶，等待水再次煮沸，即可盛入汤碗中（根据个人喜好，可适当放入少量鸡精调味）。

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　　木耳菜的做法- -

　　做法一：炒木耳菜
　　原料：木耳菜 配料：蒜蓉
　　具体步骤：热了锅，放了油，油开了放蒜蓉，再倒进清洗好木耳菜们炒就是。
　　关键在于两步：
　　第一， 洗好的木耳菜一定要放在有许多孔的容器里，清洗时剩下的水尽力空干，水越少越好，不能湿淋淋地就往锅里放。这个特特特特特别影响炒菜的成绩。
　　第二， 火候要掌握好，时间短了，生，毕竟我们不是兔子。时间长了，嘻嘻，想去吧。

　　做法二：蒜茸木耳菜
　　原料：木耳菜
　　调料：芝麻酱、盐、鸡精、麻油、辣椒油
　　做法：
　　1、木耳菜洗净，用沸水焯一下，整齐地码入盘中。
　　2、芝麻酱用麻油调开，加适量盐、鸡精、辣椒油调味，均匀地淋在木耳菜上即成。
　　专家点评>> 芝麻酱是钙含量最高的食品之一，不过，柔软鲜嫩的木耳菜是蔬菜当中含钙量最高者之一，恐怕还没有多少人知道。其中的胡萝卜素和维生素C也意外地丰富，甚至超过番茄的含量。除了木耳菜，苋菜、油菜、芥蓝、雪里红、空心菜、芹菜茎等也是富钙蔬菜。
　　贴心叮咛>>