新鲜的鱼怎样去掉杂味阿？

新鲜的鱼要先放血，方法是从鱼的下巴处横拉一刀就行，可以去异味。接着把鱼肚上的那一层黑的薄膜洗掉及鱼肚的那根骨头上的那些淤血，基本上就可以了。
如果是煎的就用柠檬片塞进鱼肚及淋上柠檬汁，蒸的就加入陈皮丝来蒸，煮的就加入姜及胡椒即可。
如果可能的话，鱼头尽量不要吃。对人体不好，已经污染了。

别吃了，该中毒了

在煮之前用盐抹一下，再洗干净，去杂味也起到了消毒的作用．煮的时候加少量酒也可以．
但是这种情况下的鱼你还是不吃为妙．

鱼有味道在它的头部！去掉头就可以拉！！！不信你试下就知道拉。再做的时候多放点姜。还有醋和料酒！！