为什么食物会煳？

就是受热太多 发生化学反应 生成碳

炒菜如果太久菜会糊 一个道理

因为用煮的食物经过持续高温或者长时间和有一定温度的汤接触，食物里面吸收更多的水份，在体积变大、密度变小的同时，部分的食物分子从食物里溶解到汤中，所以看起来感觉煳了。

温度过高碳化