为什么滚烫的油锅内滴入水滴，会油花四溅？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/16 14:11:07
为什么滚烫的油锅内滴入水滴，会油花四溅？
这是因为——的原因?(写“蒸发”还是“沸腾”？）

因为水比油重，滴到油面之后会往下沉，被油覆盖，但油的温度又太高，远高于水的沸点，所以水在很短的时间内就蒸发成气态，体积急剧膨胀，但又碰到包裹在外面的油的阻挡，就只有通过小的爆炸来释放了。

水突然加热会迅速变成大量蒸汽，使油花飞溅