当水滴掉进滚烫的油里为什么会溅起来?

因为水的密度比油大，也就是说，水比油重，所以它就会沉入锅底．而水的沸点是100摄氏度，而锅底的油通常是二百多度，因此水会变成气体，体积膨胀，将油溅起．

原因是水的沸点比油的沸点低，热油的温度远高于水的沸点，当水溅到热油中，立刻沸腾，喷溅而出。