谁吃过相当美味的 过桥米线 ？

真正的过桥米线是由汤、片和米线、佐料三部分组成。

吃时用大磁碗一只，先放熟鸡油、味精、胡椒面，然后将鸡 、鸭、排骨、猪筒子骨等熬出的汤舀入碗内端上桌备用。此时滚汤被厚厚的一层油盖住不冒气，但千万不可先喝汤，以免烫伤。

要先把鸽鸡磕入碗内，接着把生鱼片、生肉片、鸡肉、猪肝、腰花、鱿鱼、海参、肚片等生的肉食依次放入，并有筷子轻轻拨动，好让生肉烫熟。

然后放入香脆、叉烧等熟肉，再加入豌豆类、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米线，最后加入酱油、辣子油。

汤头可以再加，米线另加的话一元一碗，而且很实惠．整个吃起来味道特别浓郁鲜美，营养非常丰富，过桥米线集中地体现了滇菜而丰盛的原料，精湛的技术和特殊的吃法．

很多城市有云南过桥米线的分店，里面的装潢是很有云南风情的，而且播放着有傣族风格的民族音乐，而且环境考究，服务有特色，价格也还可以．

好吃啊,汤很鲜

呵呵，吃过，特点：米线筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，汤汁丰浓，肉片鲜嫩、味道佳美无比

知道吃米线的最高境界是什么吗?~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~原味,啥也不放!慢慢练

我吃过很好吃的菊花过桥米线.....想想都流口水,一大海碗热腾腾的鸡汤上飘着绿色韭菜,白色的葱花,红色的辣椒,黄色的鲜嫩的菊花.....加上切成薄片的里脊肉,黄豆做的豆坨,豆芽.么么桑桑,鲜香可口,咸鲜宜人.
哦,好象还有鸡脯肉,鹌鹑蛋,腰花什么的.
鸡汤香味混合着猪里脊肉的鲜甜再加上菊花的清香....
爽呆了!
一定到云南去尝哦.

在东莞石蝎镇在华润超市附近有一个云南过桥米线，挺有特色的

过桥米线自己不好做的。
需要高汤：高汤里面一般都需要有猪大棒骨、排骨、鸡、鸭、云南宣威火腿等一期熬制。熬好的高汤要盛到蒸过的碗里，碗的温度要和高汤的温度相当，才能保持高汤的滚烫，不然之后的配料都烫不熟的。
原 料：
鸡脯肉 、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克 ，水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克，米线200克。

制法：