怎样自治（勾兑）烤鸭（专用）甜面酱？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/06 04:15:29
买过好多种甜面酱，都和买烤鸭时自带的面酱不是一个味儿，到底人家是怎么做的呢？怎样用一般的面酱做成烤鸭专用面酱呢？

人家当然有独特的秘方了，不过我这里有一种方法，你可以试一试：
北京的甜面酱以“天源”、“六必居”两家的为佳。具有色正、味浓，稀稠适度，清香可口的特点。甜面酱买来，需要再加工一下，才能与烤鸭一起食用。加工的方法是：把甜面酱放入盆内，按每500克甜面酱加入125克白糖和25克香油的比例兑好，搅拌均匀。上屉蒸25分钟左右，取出晾凉即成。

不知道这样合不合口味？