吃河蟹，蒸多长时间好？

建议清蒸,这样能更好的保留螃蟹的鲜味,凉水时就把螃蟹放在蒸笼里,注意加盖,以防螃蟹受热后逃跑.清蒸十五分钟就可以了.煮的时间和蒸的差不多,15分钟左右,时间太长,蟹肉变老了就不好吃了.

一瓶啤酒倒进锅里4—6只螃蟹不用计算时间啤酒煮干正好合适 这是经验呵呵 我也爱吃螃蟹~

颜色变了就差不多了

教您蒸河蟹

想自己蒸河蟹请准备一瓶啤酒或艾叶（南方）少许
方法一：将整瓶啤酒倒入锅底，把河蟹腹部向上放在蒸隔上蒸熟即可。
方法二：锅底添水，放入艾叶（南方），把河蟹腹部向上放在蒸隔上蒸熟即可。

调料的制作方法：

材料:姜、醋（最好是香醋）、酱油、糖、盐、味精。
制法：将姜洗净，剁成姜蓉，放入小碗中，倒入香醋（小半碗），酱油少许，然后放入糖、盐、味精（依个人口味，我喜欢糖多点，盐、味精少许即可），用筷子搅拌均匀即可，试试看，是否您也喜欢我做的调料？
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咸肉蒸河蟹

“秋风起、蟹正肥”。河蟹为古越绍兴的咕酒佳品,“加饭酒，大河蟹，祛寒活血伊顶好。”大公蟹一向被民间视为滋补。此菜选用150克以上的雄蟹，配以猪 五花膨肋肉同蒸而成，蟹肉活络人味，清香鲜美无比，特具咸鲜合一之风味
原料
主料：活大雄蟹4只
配料：猪五花胸助肉150克，芦笋尖100克
调料：绍酒25克，姜片25克，姜丝50克，葱结25克，胡椒粉0．1克

制法
河蟹洗净，人冷水锅加热至蟹死，捞出再洗，挖出蟹斗去鳃，一改为四，放入 深盘；购肉切成4厘米长、2厘米宽的片，分别置于蟹斗、蟹肉上，将蟹摆放成原形，浇上绍酒、淡盐水，放上姜片、葱结，上笼，旺火沸水蒸至断生出笼，去掉葱、 姜，撒上胡椒粉，放上姜丝，四周围上高场偎过的芦笋尖即成。 同理，可适用于制作梭子蟹、青蟹等，也可改用坚的形式。
注：同一技法，可制“咸肉蒸河虾”、“咸肉蒸缮鱼”、“咸肉蒸央菜”等菜肴。