做蛋糕时,鸡蛋打到什么程度才算好了呢?谢谢

你做什么蛋糕呢？蛋糕品种很多，打蛋的方法也不同呢。
一般的海绵蛋糕，直接把鸡蛋加糖打到颜色发白，浓稠，在手指上沾上蛋液可停留2-3秒即可。这用一般的直形打蛋器即可。
分蛋式海绵蛋糕或戚风蛋糕，把蛋清与蛋黄分开加糖打发。蛋黄打至发白即可。蛋白要打很久，直到成为有光泽的奶油状才可。这个很费力气，要用上电动打蛋器。
奶油蛋糕，要把奶油打发，再加蛋黄进去搅拌均匀。
你的搅拌器里，如果有打蛋器形状的搅拌头，应该可以打，否则是不能用的。
这个就是电动打蛋器：http://www.xiaocong.com/product_info.php?cPath=1_33&products_id=935
这个是直形打蛋器：http://www.xiaocong.com/product_info.php?products_id=46

鸡蛋打倒发泡,体积变大才算好.超市有买专用的工具.

在家打蛋一般用筷子，用筷子像夹东东一样在打了的蛋里一夹再向上轻轻一拉，看到鸡蛋成了一条细线，就好了

蛋黄同蛋清充分搅匀结合，否有一层小泡跑就OK啦~！