海绵蛋糕打到什么程度啊

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/30 05:49:24

如果你是把蛋黄和蛋清分开打的话,蛋黄最好打到糖的颗粒看不见,蛋清则要打到呈稳定的细小的全泡状,当全部的蛋清都变成泡沫的时候就可以了,建议用打蛋器,如果是手打的话就要注意尽量不要留有残余蛋清液体.
如果是蛋黄蛋清一起打的话,要打到变成光洁,细腻白色泡沫,可以用勺子或者筷子等餐具来检验,舀一勺并从空中倒下,这个液体要刚好可以连续流下,但是感觉上又不像清水这样稀就可以了