为什么熟鸡蛋冷却后剥皮比较容易？跟鸡蛋遇冷放热有什么关系？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/17 06:18:52

因为蛋壳和鸡蛋受冷收缩的幅度不一样，冷却后蛋壳和鸡蛋分离，就容易剥。跟鸡蛋遇冷放热没什么关系。

冷却收缩,但是鸡蛋的收缩幅度比蛋壳的大,那蛋跟壳就分离了

同上,冷却收缩,但是鸡蛋的收缩幅度比蛋壳的大,那蛋跟壳就分离了

热胀冷缩可以使蛋清和蛋壳分离

壳里有层膜，冷却后膜成型，与蛋分离，与壳一起拨落

热胀冷缩,使蛋清和蛋壳分离