青菜炒出来为什么会涩嘴?

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/05/05 17:43:02

本来以为是油放少了,可放了两倍的油炒出来吃到嘴里还是涩涩的,真的搞不明白了?
麻烦高人指教.

青菜炒出来会涩嘴这是因为菠菜里含有草酸。
　　但是如果在炒菠菜时加少许白酒，那么炒好的菠菜不仅没有涩口感，而且还有一种清香感。这是因为白酒的主要成分是乙醇，菠菜中的草酸与酒中的乙醇发生酯化反应生成了酯，而酯具有香味。

有些菜象菠菜什么的含有草酸，吃到嘴里面就是涩的。炒之前先用水焯一下就好了。

你炒过后要加点水再煮一下,等它熟透就不涩了.

没抄熟,或是菜本身的问题,你是不是抄的菜心了