为什么泡茶用瓷器好

瓷器茶具

无吸水性，音清而韵长，瓷器以白为贵，约在1300℃左右烧成， 能反映出茶汤色泽，传热、保温性适中，对茶不会发生化学反应，泡茶能获得较好的色香味，且造型美观精巧，适合用来冲泡轻发酵、重香气，如文山包种茶。

泡茶用具的选择

冲泡茶叶除了好茶、好水外，还要有适当的泡茶用具，尤其茶壶的质地与泡茶效果有很大的关系.........

(一)好茶壶应具备之条件

1.壶嘴的出水要流畅，不淋滚茶汁，不溅水花。

2.壶盖与壶身要密合，水壶口与出 水的嘴要在同一水平面上。壶身宜浅不宜深，壶盖宜紧不宜松。

3.无泥味、杂味

4.能适应冷热急遽之变化，不渗漏，不易破裂。

5.质地能配合所冲泡茶叶之种类，将茶之特色发挥得淋漓尽致。

6.方便置入茶叶，容水量足够。

7.泡后茶汤能够保温，不会散热太快，能让茶叶成份在短时间内合宜浸出。

(二)以下介绍几种国人常用来泡茶的器具

1.陶土茶具

最负盛名的紫砂壶是陶器的一种，成陶火温在摄氏1000 ~ 1200 度，质地致密，既不渗漏，又有肉眼看不见的气孔，能吸附茶汁，蕴蓄茶 味，且传热缓慢不致烫手，即使冷热骤变，也不致破裂；用紫砂壶泡茶，香味醇和保温性好无熟汤味，能保茶真髓，一般认为用来泡台湾 的乌龙茶，铁观音等半发酵茶最能展现茶味特色。

2.瓷器茶具

无吸水性，音清而韵长，瓷器以白为贵，约在1300℃左右烧成， 能反映出茶汤色泽，传热、保温性适中，对茶不会发生化学反应，泡茶能获得较好的色香味，且造型美观精巧，适合用来冲泡轻发酵、重香气，如文山包种茶。

3.玻璃茶具

质地透明、传热快、不透气，以玻璃杯泡茶，茶叶在整个冲泡过 程中的上下穿动、叶片逐渐舒展的情形以及吐露的茶汤颜色，均可一 览无遗。玻璃茶具的缺点是容易破碎、较烫手，但价廉物美。用玻璃 茶具冲泡龙井、碧螺春等绿茶，杯中轻雾飘渺，茶芽朵朵、亭亭玉立，或旗枪交错、上下浮沈，赏心悦目别有风趣。<