煎荷包蛋

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/10 21:40:29
特意买了个模具在家里煎荷包蛋,结果总是一面没熟另外一面已经焦了,而且锅子比较粘又很小,总是无法顺利给蛋翻身,想请教一下各位如何才能煎出不生又不焦的荷包蛋呢?谢啦
我当然知道煎蛋要放油啊!买模具是想把蛋煎成五角星型的,所以锅子才小嘛,所以让鸡蛋在空中翻个身就不知道跌哪儿去了而且会不会有损形象啊!谢谢各位帮忙啊!

你说的是活包蛋,那么中间的蛋黄就不能煎太熟哟,是可以流动的糊状.
要想做到这点:
1要把你煎蛋的锅洗很干净;
2在加热到锅里没有水后加入适当的油(以盖住锅底就行);
3待油锅加热到10成热时(220-240度就是快要冒烟时);
4把鸡蛋放人锅中,待鸡蛋表面有些成形时,摇动煎蛋锅,如果鸡蛋能移动就可以把鸡蛋翻面了.不能移动就再煎一会,直到能移动就可把鸡蛋翻面了;
5翻面后再煎鸡蛋另一面,煎到你喜欢的程度就行了.

别告诉我们你事先没放油?加了油的话就不会粘锅的.如果还是粘就多加点油.翻的时候别用筷子去翻,用手腕向上抖锅,让鸡蛋在空中翻个个落进锅里.勤翻着点,总比焦了强.

多放一点食用油啊~

剪荷包蛋不用专门买什么模具,就在平底炒菜锅或者不粘锅里做就可以拉,剪之前一定要放油然后把鸡蛋放进去,剪一会待鸡蛋剪之变硬成型时你可以用锅铲托起鸡蛋翻面在剪另一面,记着千万不要等鸡蛋剪到发黑时在翻,还不要用筷子翻面这样容易使上面还没有剪好的鸡蛋流出来,也容易坏看起来也不好看了,待正反两面都剪之成型时荷包蛋也就剪好了

30s一翻面，锅小？拿起来扔碗里再倒回去，30秒应该成型了，倒出去也不会烂……
我不太会做饭，就会炒鸡蛋，煮泡面，外带凉拌西红柿＝。＝

再买一个磨具
把鸡蛋夹起来……