怎样煎好荷包蛋？

关键是，一开始油不能放太少，然后开小火让油热起来，在油还不是非常热以前，就把蛋打下去，下去的时候小心点，这样形状可以很圆。然后就用不超过文火的火头看着透明的蛋清变白，同时稍微颤动一下锅子，可以让蛋不至于粘在锅底。这种荷包蛋不能翻身煎。如果在一开始同时将2个蛋打在一起，那就是双黄蛋白白蛋黄黄溏心型荷包蛋。

放锅(最好是平底锅)点火,当锅烧热后,加入少色拉油,不要让油烧得太热了,中火烧10秒钟就可以了,向锅内打一个鸡蛋,不要动它,煎的时候可以往蛋上撒几粒盐，煎15—20秒钟,再用锅铲小心的反个面，煎另一面,也煎15—20秒钟.关火起锅！这样就可以了！

放适量的油..锅的温度不要太高!小火

油温不要太高，煎至略微发焦的好吃呀．口水ing

如果鸡蛋是放在冰箱里的，要提前拿出来室温下放30分钟，锅烧热（炒锅、平底锅都可），倒油，用铲子刮几下锅底（这样不会粘锅），此时一直是大火，打入鸡蛋，2秒钟后转小火，等一分钟，翻个，如果喜欢吃溏心的，就等30秒关火，停1分钟盛出（利用锅的余温）；如果要吃熟透的，就等个2、3分钟再关火。