如何做鱼头烧豆腐?

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/05/23 00:21:44

我吃过多次的鱼头烧豆腐,其汤色白如乳汁,其味鲜嫩可口，还没有姜味，据说是营养丰富；但自己在家里烧，却达不到这个境界。请教烹饪的关键是什么？答案不求太长，以说到点子上为最佳。

鱼头烧豆腐的做法

1.锅里放油放入生姜·葱·蒜头·干辣椒·一勺桂林辣椒酱·一勺剁椒煸香。

2.鱼头煎一下，放入酱油。

3.倒入开水，放入豆腐，加入一平勺白糖·少许盐·料酒。中火烧10分钟左右。

4.快好的时候加入少许味精，胡椒粉，一勺桂林辣椒酱即可