歧山臊子面的做法??

将猪肉切成小丁，下人锅内，锅下架旺火烧，上面用锅铲不时翻动，让肉丁均匀受热出油，靠渗出的猪油将肉丁煮熟，再加入盐、姜、姜粉、花椒等调料粉末，搅拌均匀，使其人味。因臊子需要长时间存放，盐和姜粉粉要多放一些。待臊子即将出锅时，再放入红辣椒面，使臊子油面红艳，让人望而生谗。爁臊子，千万不能加水。臊子做成后，装入瓷罐内，随吃随取。既可以用来夹馍馍吃，又可用来炒菜，但更多是用来做臊子面。