鸡肉怎么切丝

用手按住鸡胸肉条，将刀放平（平行于鸡胸肉），片切成肉片，然后顺着鸡肉的纹理且成鸡胸肉丝即可。
　　青椒鸡肉丝
　　主料
　　青椒2个、鸡胸脯肉1块、胡萝卜20克
　　辅料
　　植物油1汤匙、干辣椒3个、淀粉半勺、香油半勺、料酒半勺、食盐1勺、生抽1勺、白糖1小勺、鸡精少许
　　步骤：
　　1.青椒去蒂去籽，洗净后，切丝备用；

　　2.鸡胸肉洗净后，切丝，用适量淀粉、香油、料酒、盐抓匀后，腌制片刻；

　　3.胡萝卜洗净后，切丝；

　　4.炒锅烧热，倒入适量植物油，用干辣椒炝锅；

　　5.放入鸡肉丝，翻炒至肉丝颜色变白，调入适量生抽，翻炒均匀；

　　6.放入胡萝卜丝；

　　7.放入青椒丝，继续翻炒；

　　8.调入适量白糖；

　　9.食材炒熟时，调入适量盐、鸡精；

　　10.翻炒均匀后，起锅，上桌。

不知道你想多粗的丝，如果做鸡丝面用的话，可以先把鸡肉用水氽一下，用手就能撕出一丝丝鸡肉。如果是做为炒菜，先片成薄片后再切就好了。

把肉先冻一冻,不要冻成冰疙瘩,稍硬就可以,那样就很好切了

鸡丝要顺丝切 不然会段

用比较快的中等菜刀