我炒青菜老是有点苦味,谁能告诉我炒青菜的全过程,怎样才能把菜炒得好吃?谢谢了!

你用快火炒，就是大火炒
不要放那么多水
记得不要炒太久，刚刚熟就拿起来
炒久了就会苦的

嫩青菜是不需要怎么处理的，它本身就不会有什么苦味，而老青菜，在炒的时候加点糖跟少许的醋，那就不会有苦味了

有苦味的话，在炒之前把它用开水稍微焯一下就可以了，我们家都是这么炒的，不过不要焯的太久啊

同意楼上两位的说法

青菜本生的确是有点苦味。我们这里现在有一种大个头的青菜，杆比原来的粗大得多的那种，口感就不苦。不知道你们那边有没有。

炒之前用开水略焯的确可以去掉大部分苦味。

火要旺,油要热,菜要鲜,速度要快