人通过什么来获得营养物质

人是通过饮食来获得各种营养物质和能量，以维持人体正常生理活动和生长发育的需要。对正处在长身体的青少年来说，合理营养就显得更为重要。营养不足或营养不当，会影响生长发育，体质下降或者出现肥胖症。而饮食卫生关系到身体健康，预防感染疾病。

（一）合理营养

人们必需的营养物质主要是蛋白质、糖类、脂肪、无机盐、维生素和水，它们提供人体活动和生长发育所需要的能量和结构物质。

人们吃的食物，一般可以分为谷类、肉类、奶和奶制品、蔬菜和水果等。其中谷类富含淀粉，肉类含较多的蛋白质和脂肪，奶和奶制品主要含蛋白质、脂肪、部分维生素和钙，蔬菜和水果则含较多的维生素和无机盐等。在淀粉、蛋白质、脂肪等有机物中都贮存能量。

合理营养就是指我们吃的东西要满足人体对各种营养物质和能量的需要，做到食物搭配合理，比例恰当，数量适宜。挑食、偏食会使人得不到全面的营养成分，造成缺乏某些营养物质，影响身体健康。吃得过少，蛋白质和热量不足，会造成营养不良，影响发育。吃得过多，超过身体正常需要，食物就会转变为脂肪，积存在腹部、臀部各处，身体就发胖。体重超过标准体重的20％以上，就是肥胖症。肥胖不仅行动不便，还易引发多种疾病。

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食物金字塔

大家会听说过埃及那个著名的“金字塔”吧。现在给大家介绍一种与我们健康密切相关的食物金字塔，那是由中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所提出的。

食物金字塔由四层组成：第一层是谷类食物，如米饭、面条、馒头、面包等，我们每天吃得最多；第二层是蔬菜和水果，每天要吃得多一些；第三层是肉、蛋、奶、家禽、鱼、豆腐等，每天应吃得适量；第四层是食油和食糖，我们每天吃得最少（图2—42）。我们应该按照食物金字塔的比例来选择食物，保证品种多样化，达到均衡膳食。

吃东西获取
米饭

吃东西
楼上说得已经挺清楚了

哇