我们家乡有好多柿子，请问要是搞加工，最少需投资多少？

具体买什么设备要看你准备往哪个方向走哦。给个建议吧，柿子易烂，运输上有点难，所以在当地做加工会比较好。
市场上有很多柿饼，很多人爱吃，但是好像还没有一个产业化的产品和品牌，你可以从这方面考虑，都已经做出柿饼了，再加个包装花不了多少钱，还便于运输和保存。
为了降低风险，最好联系到一定的客户，比如商场和超市，有意向即可。最起码在卫生检测方面要和政府机关打好基础。