请问笋干怎么泡发啊？

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/06/14 16:23:59

怎么样泡发才能发得饱潢？才能嫩啊？
我是作点心的，只是问怎么样泡发的最好就行了，我是要用它作笋烧卖的，至于其它的就不想知道了，我从菜谱里看到泡笋要用淘米水，不能放碱的，但泡出的效果还不是用好，希望能有更好的回答啊。先谢各位了。

少放一点碱..我家发笋干,就是这样的.发的很好的...菜谱里看到的不定一定正确的.你用少量试试吧.假如不好那就不用这方法啦...

用淘米水浸泡几天,软后切成丝,用清水漂净。再放入高压锅，加水到浸没笋干，烧到有气冲出，不要揭盖，让其自然冷却，再用清水漂净，就可做各种菜了。

泡一早上.
和大肉放在一起烧比较好吃
盐就少放些那个东西是咸滴

呵呵
我以前的做法很简单，味道也不错
但不知道你所说的笋干和我的是不是一样也！
我的做法是把它和五花肉一起红烧
先把肉的油给窄点出来，再放笋
放大蒜放生姜五香放点盐放点糖放点醋！还可以放点点辣椒
呵呵再加一点点水
用慢火顿一个半小时大火5分钟收汁
哇！美味出锅！