四川人真的吃水煮鱼吗？

我认识的好几个老四川说过他们那里没有水煮鱼这个菜，他们都吃干烧鱼或者酸菜鱼，干烧鱼比水煮鱼好吃，就是上面漂着红油和辣椒的那种。

吃水煮鱼有什么奇怪的。我们都吃，就是辣点，没有什么其他的。

是啊，既然说是四川水煮鱼当然是成名于四川后再传播到全国范围的

拜托，就是四川那里流传出来的艾

水煮鱼，川菜的一种，做法有多种，主要原料是鱼（一般是草鱼、黑鱼）、干辣椒节，也有放不少花椒的，有的也会配上豆芽等蔬菜，烧制要点是将鱼片放入开水中，快速烧煮，而后装盆, 淋上含有爆香了的辣椒花椒等调料的滚油。

水煮鱼片的口味嫩、辣，放花椒的，则还很麻，是大街小巷饭馆里面常见的一款川菜。

以水煮鱼片为招牌菜，比较著名的酒店有“沸腾渔乡”，在中国开有许多家规模较大的连锁店。

水煮鱼在现在严格的来说 不是四川的 应该是重庆最出名~
当然以前 重庆系属四川 所以有来源四川一说