金钱鸡腿怎么做？

金钱鸡腿

【主料】鸡腿250克，广式小香肠50克。

【调料】葱、姜各少许，花椒、盐适量，香油10克，胡椒面5克，绍酒20克。

【制作过程】 （1）鸡腿去骨、去杂肉，用刀将腿肌部分划数刀，用葱、姜、盐胡椒面、香油腌渍12小时，取出平放在案墩上，用鸡肉姜广式小香肠卷入，用纱布和小线捆牢，备用。

（2）汤锅中放入水、盐、绍酒、花椒、姜、葱，烧开，放入鸡卷，开锅后小火浸泡2小时取出，晾凉备用。

【特点】 咸甜。