西红柿炒鸡蛋怎么做才好吃呀?

1 西红柿炒鸡蛋
说明：西红柿炒鸡蛋人人会做，但是要做的好吃，难。主要是由几个误区，等会我会详细说。
材料：西红柿，鸡蛋
配料：植物油，盐。注意，西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。
制作方法：
1。西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐。
2。锅内放入适量（炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，我的经验是放相当于鸡蛋液的2／3）的油，等油热了的时候，（我后面详细讲如何判断油的温度），倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候（要小心油干了，造成鸡蛋糊了），用饭铲（也叫炒勺）从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，把鸡蛋从锅里取出来（也可以不取，不过等熟练以后再说吧），这个时候锅里面应该还有一些油，把西红柿翻进去，翻炒几下，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。PS：有人喜欢做的时候，放一些水进去，本人不推荐，其实西红柿里的水份完全够用了，不用放水。还有，现在的西红柿质量不好，炒出来的菜不甜还有些苦味，出锅的时候可以适量放一些白糖。

我做的西红柿炒蛋好好吃的哦。做法也很简单的呢。首先就是锅里放上水煮开，然后将西红柿洗净切块放入，烧滚一会后捞起，将水淋一下，不需太干的，接着就是炒蛋了（这就不需要解释了），蛋成型后将西红柿放入，一起炒碎，加盐，等到蛋和西红柿融成一体的时候就好了呢，起锅， PS：你也可以将西红柿的皮去掉，这样吃的时候更方便。味道是酸酸甜甜好滋味啊。

我不建议西红柿切块.做此菜首先将西红柿切两瓣,然后再顺西红柿竖向切开(不宜过大).鸡蛋打入碗中放盐打匀,锅中放油烧至八成热,倒入鸡蛋,炒嫩一点盛出(鸡蛋不宜炒的过大),锅中再加一点油烧热放入西红柿并加盐(这样可以把西红柿里的水份迅速炒出来),然后喜欢吃汤的可加点水,炒至半成熟时西红柿皮脱弱捡出,再放入鸡蛋炒