如果发票开出去了,但帐没有收回,月底也算收入吗?

也算收入，符合收入确认标准：
1、企业已将商品所有权上的主要风险和报酬转移给买方。
2、企业既没有保留通常与所有权相联系的继续管理权，也没有对已售出的商品实施控制。
3、与交易相关的经济利益能够流入企业。
4、相关的收入和成本能够可靠地计量。
应借：应收账款，贷：主营业务收入，贷：应交税金——应交增值税（销项税额）
反之，如果是购买方，先是借：预付账款，贷：银行存款，收到预付价款的货物后，借：存货类科目，贷：预付账款。

当然算收入，会计是以权责发生制为基础的。
做预付账款是正确的。当然不入成本。因为东西没到，你不可能知道将要对这部分没到的东西领用多少到成本里去。