巴斯德消毒法

正确

巴斯德消毒的做法是：将被消毒的培养料加热到60－65℃，3O分钟即可达到消毒目的。 巴斯德消毒法的特点是可以杀死微生物的营养细胞，特别是无芽胞的致病菌和肠道菌，而又不至于破坏维生素营养成分。 在平菇栽培中，将培养料常规配制拌匀后，堆闷发酵。堆闷要求：①堆成圆弓形，2米宽，O.8米高，长度不限。②料堆上表现每间隔O.5米，由上而下打一个5??10厘米的通气孔。③覆盖塑料薄膜、周围封闭严密。④3? ?4天内部料温升至60??65℃，30分钟后翻堆。⑤按上述要求再操作一次。 两次发酵消毒，即达到杀菌目的，还可促进纤维物质的分解，使料散发出菇香味，利于平菇菌丝的生长。

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1848年巴斯德证明无光学活性的消旋酒石酸溶液中同时含有左旋和右旋两种酒石酸，揭示了酒石酸的同分异构现象，接着又证明有可能由生物合成具有旋光性的有机物。1854年先后发表了乳酸发酵、酒精发酵和醋酸发酵的论文，不同意维勒和李比希把发酵只看作是化学过程的观点。同时发明加温至50℃以杀死杂菌、防止酒变酸的方法，世称“巴斯德消毒法”，至今仍广泛应用于食品加工业。