红烧肉如何做？

红烧肉
红烧肉的做法-美味红烧肉

红烧肉的做法有很多种，关键在于肥肉出油。今日特级厨师王善远先生向你推荐一种简单却独具特色的做法。

【主料】肥肉500克

【配料】色拉油100克，红糖50克，大葱50克，生姜片30克，八角5粒

【做法】

流程一：将肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。

流程二：将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加20克红糖，并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗中待用。

流程三：锅里放油100克，待油烧至8成热，倒入肉块。同时放大葱50克，生姜片30克，与肉块搅拌翻炒。一分钟后，将汁分次滴入锅中染色。当肉块变成金黄，再加水没过肉块。随后加适量精盐与红糖，红糖不宜过多，有点甜味即可。最后再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。当肉块变软，一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了。

【特色】色泽金黄，肥而不腻，入口酥软即化。

我跟老爸学的做红烧肉.挺好吃的.
原料:五花肉(切成块,不要太小),酱油,大料(五角之类的,2个就行了),料酒,白糖
做法:1.放油,放入肉,稍微翻炒一下
2.放入酱油,能把肉几乎全部淹没,放入大料
3.开始煮,约半个小时,差不多就好了,放入料酒,再少煮一下,再放入白糖.OK!

做做看,很好吃的.
记得:整个过程是不用放盐的.