如何做红烧肉

呵呵 让我告诉你我的心得 我拿手哦 绝对原创

1、买肉
2、清洗
3、切块
4、准备好大葱一根（揪成断）、红辣椒根据个人口味适量、姜切片（5——10片）、香叶3片、八角半个（千万别多 除非你喜欢吃药味红烧肉）
5、啤酒一瓶 什么牌子都行 省得说我做广告 我个人推荐“宝鸡啤酒”用不完还可以喝 而且相当好喝 放啤酒后瘦肉不柴 肥肉不腻 相当好吃嘎嘎 口水啊
6、盐、老抽、生抽、醋、蜂蜜各少许
7、把肉块放在冷水锅里 锅开三分钟后捞出 用冷水冲洗干净 水倒掉不要
8、炒锅上火 放少许油 放入肉块 待水分稍微干后 肉中的油出来 放入调料4
9、翻炒
10、香味出来后 放入蜂蜜少许 根据肉的多少放入啤酒 一般我都是两斤肉 啤酒放至淹过肉 放入调料6
11、翻炒
12、转入煲或沙锅内 炖一小时 色泽红亮后 就可以开吃拉嘎嘎……………………
做了好吃别忘了请我啊！！

红烧肉的做法-美味红烧肉

红烧肉的做法有很多种，关键在于肥肉出油。今日特级厨师王善远先生向你推荐一种简单却独具特色的做法。

【主料】肥肉500克

【配料】色拉油100克，红糖50克，大葱50克，生姜片30克，八角5粒

【做法】

流程一：将肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。

流程二：将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加20克红糖，并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗中待用。

流程三：锅里放油100克，待油烧至8成热，倒入肉块。同时放大葱50克，生姜片30克，与肉块搅拌翻炒。一分钟后，将汁分次滴入锅中染色。当肉块变成金黄，再加水没过肉块。随后加适量精盐与红糖，红糖不宜过多，有点甜味即可。最后再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。当肉块变软，一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了。

【特色】色泽金黄，肥而不腻，入口酥软即化。

【主料】：猪硬五花肉2.5公斤。

【调料】：熟大油50克