微生物在食品和药品中的水活度和ph

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/05 09:46:01
写错了,实际问题是:
依据微生物对培养基的水活度,PH要求,食品,药品如何预防微生物的繁殖?
请把你看到的参考资料提供下,谢谢~~

减少含水量 或者提高浓度，提高渗透压，减少水活度，比如制成干粉，加入吸湿剂，或者盐渍糖渍的方法保存（高渗），
可以调节ph值，使他偏离微生物的生长需要，比如高酸度：酸奶，泡菜等，