吃什么能补充维生素B12

维生素B12主要含在动物蛋白中，如肝、肾、肉类、乳制品、鱼、贝类和蛋类。植物性食品中多不含维生素B12，只有大豆中含有维生素B12，比如我国四川省民间习惯食用的大豆发酵制品——豆豉，可以提供维生素B12。维生素B12在中性和弱酸环境中比较稳定，在碱性和强酸性环境中可被缓慢分解。有维生素C存在也不稳定。牛奶经巴氏消毒法消毒后损失7%，煮2分钟～3分钟会损失30%维生素B12。所以市场销售的消毒牛奶加热时，时间应短，不宜煮沸过久。

膳食中的维生素B12来源于来源于动物食品，
主要食物来源为肉类、动物内脏、鱼、禽、牛肉、猪肉、蛋、牛奶、奶酪、贝壳类及蛋类。
乳及乳制品中含量较少，在植物中难以找到。

如果已经出现严重的维生素B12缺乏症或感觉非常疲劳时，
医生通常会给患者注射维生素B12针剂，
这是此时必要的补给方式。一般每天摄取量是5～100mcg。

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维生素B12缺乏症(Vitamin B12 deficiency)

维生素B12又称氰钴胺，所以维生素B12缺乏症也称氰钴胺缺少症。
维生素Bl2是抗恶性贫血因子，含元素钴。动物性饲料中肉、肝、奶、蛋和鱼粉等含量较多。草食动物胃、肠中的微生物能合成维生素B12。牛瘤胃内由灰色链球菌、丙酸菌和橄榄色链球菌在发酵过程中合成。实验证明，在100g瘤胃内容物干物质中维生素B12含量达50ug，所以，在通常情况下，除饲料原发性缺钴外，牛维生素B12缺乏是不大可能发生的。

病因
引起维生素B12缺乏主要是由饲料中钴缺乏、瘤胃机能发育不全和前胃疾病，以及胃肠黏膜吸收障碍所致。
维生素B12含元素钴，当日粮中钴含量不足或缺乏，致使维生素B12合成受阻。犊牛阶段，由于瘤胃尚未发育完全，瘤胃发酵、合成机能不全，所以不能合成维生素B1：。凡是能引起前胃疾病的因素都能引起维生素B1。的合成与吸收，如因突然变更饲料，精料过多所致的前胃弛缓、瘤胃积食；由乳房炎、创伤性心包炎及其他热性病所致的体温升高、毒血征等，都能直接导致瘤胃微生物菌群发酵过程异常，这将影响维生素Bl。的合成。当胃肠黏膜损伤，其