怎么做红饶排骨

红烧排骨:
原料:猪肋排.
辅料:调料:酱油 盐 味精 糖 葱 姜 蒜等.
做法:(1)猪肋排断小块,洗净.用开锅水氽净,捞出来用净水冲去"浮沫".
待用.(2)备煮锅水,内放葱姜蒜片,大料 桂皮少许.将猪肋排
放入煮开,多次边煮边去"浮沫".直至八分熟.点酱油适量,陆
续加盐适量,直至九分熟,闭火,原锅沉一会儿.捞出待用.(3)
红烧:备炒锅,点油用糖炒色,再用肉汤呛锅,点一点"红曲"着
色,放猪肋排拌炒.待着色均匀.再加适量肉汤再烧一会儿,至
汤粘稠起锅.完毕.

我也想学

红烧排骨的做法
原料:
排骨, 姜, 葱, 香料(八角、 茴香、山奈、 桂皮、草果、丁香、香叶), 花椒(少许), 盐, 味精, 白糖, 料酒, 酱油(老抽)
做法:
1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用. 姜切片, 葱洗净去头拴成一结(3根左右)
2、锅内倒油, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化. 待糖水开始变成棕红色, 且开始冒棕红色的泡沫时, 马上把排骨倒入锅中炒匀, 接着放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色, 掺入清水, 加入盐和葱结, 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软, 然后夹去锅里的葱和大块头的香料, 大火收汁, 待汤汁变浓时, 加入味精起锅即成.
3、先准备带点点肥的排骨（我觉得全瘦的没这好吃），想吃多少就准备多少，可叫卖肉师傅替你剁好；
4、排骨加水加适量盐煮至八成熟，时间充足的话可用电饭堡煮；
5、捞出排骨（汤备用），沥干后放入油锅（不要太多油了，因为炸排骨还会出油的）翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱香，然后往锅里浇汤，一次不要浇太多，再炒，多浇炒几次，最后一次炒至汁半干时，
注意事项：
1、黄酒酱油可多放些，上色