我们在烹饪猪脚或猪骨头时,用不用先飞飞水??

飞水=过水
过水主要是去除表面的杂物及冲去骨头内残留的血液.
(血液容易造成食品异味的)
煮食品营养肯定会流失的.
要不生吃会很呕心的.

~朝阳初透露无痕,碧绿原野映蓝天.
偶有白云悠闲过,笑看人间烦忙事.~

过去的猪就不一定飞水，因为过去的猪吃的是主粮、杂粮等“好料”，现在的猪你敢不飞水吗？现在的猪吃的是人工配制的“饲料”，有的甚至下激素。因此，飞飞水就放心一点，起码自我安慰安慰。

这一步一定不能少！
飞水的作用是：
1、去血水和杂质（没发现直接做水上面有浮沫吗）；
2、去除部分油脂，以免过于油腻。

要先过一下水,去掉血,过的水倒掉后,再加水加葱姜煮