在北京哪里能吃到猪脚面线？

欣叶小厨

地址: 海淀区中关村大街19号新中关购物中心4楼L401 地图
电话: 010-82486288 82486277
很好的台湾餐厅。环境相当不错，想观景就“坐窗边”（需提前预订），想聊天就“坐中间圆形半开放式的卡座”，“有独立小空间的私密感觉”。菜品大多“精致且美味”，香煎猪肝“有一颗柔软的心”；蚵仔煎是“地道的台湾小吃”，“口感香滑”；“招牌的”杏仁豆腐“实为消暑佳品”；倒是三杯鸡，味道“没有想象中那么好”。情侣约会或朋友小聚，不妨试试这里。

推荐菜

三杯鸡 煎猪肝 杏仁豆腐 蚵仔煎 菜脯香炒饭 凉拌青木瓜 花生撞奶球 杏仁茶 榴莲酥 蒜香煎菲力 香煎嫩猪肝 树子鲈鱼 香煎猪肝 脆皮乳鸽 花生绵绵冰 酥炸芋虾卷 台湾香肠 台式蚵仔煎 招牌脆乳鸽 三妈火锅

脚面线做法：

猪脚一只，葱2支，姜2片，大蒜4粒，香菜少许，八角3个

调料：酒1大匙，酱油半杯或100cc，冰糖2大匙，盐半茶匙，清水8杯。

1.猪脚洗净氽烫去血水，捞出沥乾，放入热油中炸至外皮微黄，捞出冲冷水至完全凉透。
2.用2大匙油爆香葱姜蒜，加入所有调料烧开，煮?L后放入八角和猪脚同煮，转小火煮3小时就熟烂了。
3.另备一?水烧开，把面线煮熟。
4.捡除猪脚汤里的香料，把面线和猪脚分装在面碗里，淋上汤汁，洒上少许香菜叶即可。