红心山芋和栗子山芋怎么区别

红心山芋有红皮和黄皮两种,红皮红心也叫香蕉山芋,黄皮红心也叫南瓜山芋.味甜,水分较多,所以较软,适于烤着吃.
栗子山芋皮色较淡,肉质较燥,肉色较白.适于制淀粉.

山芋分为红心、黄心、栗子（白心）
三者的区别为皮内芯子的颜色不同。
红心属于少年期，甜度较差，水分较多，比较适合做烘山芋；
黄心属于青年期，甜度适中，水分适中，可蒸、可烘、可水煮；
白心属于成熟期，甜度较高，水分较少，比较适合水煮，用其他方法做出的太干容易噎住。
个人推荐黄心山芋，好吃不会噎住。

我是一个老农民,三楼的讲法是不对的.红黄白心不是时期不同,而是品种不同.

红心山芋：http://image.baidu.com/i?ct=201326592&cl=2&lm=-1&tn=baiduimage&pv=&word=%BA%EC%D0%C4%C9%BD%D3%F3&z=0
栗子山芋：http://images.google.com/images?hl=zh-CN&q=%E6%A0%97%E5%AD%90%E5%B1%B1%E8%8A%8B&btnG=%E6%90%9C%E7%B4%A2%E5%9B%BE%E7%89%87