为啥油炒菜是健康的，油炸方便面就那么不健康啊？

其实油炸食品都是对健康不利的食品，尤其方便面还含有其它的因素：如以上大家所述高温油加工和防腐剂等等。

当然，用油炒菜也健康不到哪儿去，尤其用冒烟的高温油烹饪，更是健康用油的大忌。所以尽量少用食用油是个健康概念。只不过没有油的菜从大众口味上几乎不能被接受。

所以这也是大众面临的一对矛盾：好吃的食物未必对身体有益，而对身体有益的食品又未必吃的下。口味和健康常常是两码事。

但我们只要有这方面的知识，又有足够控制自己的能力，尽量让自己去适应健康概念的生活方式。我们只能这样做。

油炸的油温大大高于炒菜的油温,高温的油会产生有害物质,所以油炸食品不利健康.

因为油炸方便面的油温度很高，而且炸的时间长，面含油多

油的温度不一样 很高温度的油会产生有害物质 所以平时做菜的时候也不要把油烧得很热

油炒菜时，一般用干净的油，油温也不是很高；油炒菜可以防止粘锅,炒青菜时可以加快熟从而节少维生素等流失,油还可以增加口感、色泽；油炸呢一般油是反复使用的，而且油温比较高，有专家指出油经过反复或高温分解会产生一种至癌物质。

油的温度不一样 很高温度的油会产生有害物质 所以平时做菜的时候也不要把油烧得很热 而且他们用的油和我们一般的时候用的油不一样