请问，鱼刺如何烹调就会变软，变脆

应该先看看是多大是鱼了!

要是重量三两以下的鱼应该很容易做到
烹调之前用油煎透
倒适量的油在热锅里,注意要把油烧热一点儿!否则锅热油凉就沾锅了!
煎到金黄色,之后爱怎么做就怎么做了

要是重量大一点儿的就在烹调中加醋
多一点儿也没关系,

这都是一点儿经验,我自己做的时候效果不错!

鱼刺用油去炸就可以变软的了!

醋