鱼香肉丝为什么叫鱼香肉丝而不叫猪香肉丝或牛香肉丝

因为肉丝炒好后是鱼香味（川菜的一种味道做法）的。所以叫 鱼香肉丝

不是吧 鱼香肉丝并没有什么鱼香味 我听过的是 此菜是川菜系 最早时 是厨师用炒过鱼的油 接着用它跟茭白 肉丝之类的一起炒 味道很香 特别好吃味道特别好 然后此菜就流传下来了 呵呵 就叫鱼香肉丝

鱼香味是有辣椒酱.红油.咸鱼.蒜仁.姜.葱白.鸡肉.鸡蛋.味精.料酒.胡椒份.花生油.鱼骨汤调制的汁.

可能是名字听起来比较独特也吸引人吧……
但是鱼也是有它的香味的，比较清淡。

所谓"鱼香",其实不是真的鲜鱼香而是泡红辣椒、 葱、 姜、 蒜、糖、盐、 酱油等调味品混在一起，与猪肉丝一起炒拌而成。因为此菜与四川烹制鱼的配料相同，故称鱼香肉丝。