有关酵母的使用

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/05/21 13:30:22

妈妈是做蛋糕生意的最近新学了些做点心的方法想要试试
前一阵她在超市买了一包酵母粉但上面没有写具体怎么用
所以想在这里请教一下哪位高手帮我解答一下比如说什么时候放具体会有什么效果要与多少面粉想搭配面粉中除了要放酵母以外还要不要放点别的东西呢？
谢谢了

一般一包酵母可配6公斤面粉，多放酵母也无妨。除了做点心的配料其他的不用配什么

如果是准备发面团的话，先将少量白糖溶化后，将糖水兑到温热，放入干酵母粉拌溶，再用酵母水和面、揉光后盖上湿布发酵。

先用温水化开，它的活性最佳温度是37度，不要超过40度
然后将面放在温暖的环境中20分钟左右

和面的时候放，主要是为了发面