抗氧化是什么意思

抗氧化是指抗氧化自由基的简称，英文Anti-Oxidant。人体因为与外界的持续接触，包括 呼吸（氧化反应）、外界污染、放射线照射等因素不断的在人体体内产生自由基。科学研究表明，癌症、衰老或其它疾病大都与过量自由基的产生有关联。研究抗氧化可以有效克服其所带来的危害，所以抗氧化被保健品、化妆品企业列为主要的研发方向之一，也是市场最重要的功能性诉求之一。

什么叫抗氧化性

氧是一种活跃元素，所以它能使铁生锈、能支持燃烧并能维持生命的进程。暴露在空气（含氧）中的铁和含铁物体会生锈，即化学家所说的"氧化"。物体与氧发生化学反应的过程称为氧化过程。能够阻止或者延缓氧化进程的物质则被称为抗氧化剂。抗氧化剂还能保护其它物质，例如活组织，使其免受氧的伤害。抗氧化性就是指物质能够阻止或者延缓氧化进程的性能。