有谁知道奶黄包的做法?

来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/05/14 03:35:49

奶黄馅材料:鸡蛋1个2、澄粉20克3、吉士粉2小勺4、牛奶45ml5、糖50克6、黄油20克
奶黄馅制作:
1.先将黄油打散
2.分三次放入糖,分别搅拌均匀
3.次放入鸡蛋,也要搅拌均匀,最后倒入牛奶后再放入澄粉、吉士粉
4.将调好的面糊隔水蒸,每隔10分钟搅拌一下,直到有结块的感觉,一定要搅拌均匀
5.边蒸边搅拌6.30分钟左右便好了水晶皮的材料:1、70克澄粉 2、20克生粉 3、1ml盐=1/4茶匙

制作过程:
1.把材料过筛,搅拌均匀,这个时候是没有加任何水的,光粉类
2.150ml的水微波快速加热沸腾
3.慢慢加入热水,快速搅拌,因为比较烫,所以先用筷子搅拌,一定要均匀,让热水把面粉都烫到
4.手逐渐适应着热度,把面团揉好
5.放1/2大匙色拉油
6.揉到表面光滑,看看表面的光泽
7.切成10克左右的剂子
8.这个分量可以做15个
9.奶黄陷也分15份
10.擀成皮包上馅
11.收口的面做底,放进模具,压出花纹(我没有模具就省了)纸抹上油放入点心
12..等蒸笼水烧开后再放上去蒸,用大火3分钟再改成小火焖1分钟就好了

奶黄馅材料:16个量
1、鸡蛋1个 2、澄粉17克 3、吉士粉10ML 4、牛奶44ml 5、糖50克-68克 6、黄油17克

奶黄馅制作:
1.先将黄油打散 2.分三次放入糖,分别搅拌均匀
3.再分3次放入鸡蛋,也要搅拌均匀,最后倒入牛奶后再放入澄粉、吉士粉 4.将调好的面糊隔水蒸,每隔10分钟搅拌一下,旁边有结块的感觉,一定要搅拌均匀
5.边蒸边搅拌 6.30分钟左右便好了

水晶皮的材料:16个量
1、67克澄粉 2、17克生粉 3、1/12茶匙盐

制作过程:
1.把材料过筛,搅拌均匀,这个时候是没有加任何水的,只有粉类, 2.100ml的水微波快速加热