焖鱼的小窍门

闷鱼要掌握3点:
1.不能在煮的时候放醋,醋只能在鱼下锅前10分钟用来腌鱼,不过腌完要冲洗干净(切记,这是最重要的)
2.大火下鱼,小火闷
3.闷时千万别放姜
希望对你有帮助

提前拿调料把鱼腌一段时间，焖的时候不要火太大，汤汁多放点

盖上锅盖，火调制最小，一定要加醋（去腥，提味）等其他作料

将鱼全部调料放好后，加水大火烧开，盖锅盖小火焖炖。俗话说：千炖豆腐万炖鱼，讲的就是这个道理。

放醋