如何搭配食物能提高营养的吸收率？

补充楼上的一点：
并不是说必需氨基酸低了就限制食物中的蛋白质的吸收（比如色氨酸），应该说：当食物的蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质模式越接近时，必需氨基酸被机体利用的程度就越高，食物蛋白质的营养价值也相对高。

人体8种必需氨基酸的比例：
异亮氨酸/亮氨酸/赖氨酸/蛋氨酸/苯丙氨酸/苏氨酸/缬氨酸/色氨酸=4/7/5.5/3.5/6/4/5/1

蛋白质互补作用：将两种或两种以上的食物混合食用，达到以多补少，互相补充其中的必需氨基酸，提高膳食蛋白质的营养价值。

蛋白质的互补作用取决与必须氨基酸的高底
必须氨基酸低的话就限制了食物中蛋白质的吸收．

如何才能互补呢？
比如说大豆和米同时使用可以互补．因为大豆蛋白可以弥补米蛋白中的赖基酸的不足，米也可以补充大豆中的蛋氨酸的不足

PS．限制氨基酸：食物中的蛋白质有一种或者几种的必须氨基酸相对缺乏或者比较低的时候就限制了食物中其他必须氨基酸被机体利用的程度，其营养价值就降低．
必须氨基酸： 如名！

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