看书上说炖鸡和排骨要晚放盐,但是做起来感觉那样肉就不咸,进不去味,有什么好办法吗,

要先把主材用调料抹一定的时间再放入锅中，在锅里放盐会让肉变紧的，紧了后就不好进味了。你试试先用葱姜呛锅。那样做很好吃，我试过。

那就早放酱油好了

你这样的要求，只能红烧了，炖汤哪儿能跟炒菜一样有咸味嘛！口味太重了不健康哦！

晚放盐是为了不破坏盐中的微量元素，更易人体吸收。可以提前2小时把排骨炖好，然后用汤泡2小时，吃的时候再加热一下，就口感适中了。

把主料用盐抹上一层薄盐放一会在下锅

事先用调料卤一下