腊肉，腊鱼怎么做？为什么风吹晾干后好吃？

让我来告诉你吧，我吃这些东西都20几年了！
首先把买好的肉（随便什么肉，肥瘦由自己喜好）洗好！然后把肉划几条口，以便入味。把抄好的（不抄也行，反正现在的人也越来越懒了，嘿嘿！）盐和花椒粉（不喜欢花椒粉的也可以不放）抹到肉上，不要怕抹多了，因为如果盐不够多肉就容易坏掉。抹好后就放进一个干净的盆子里密封，奄制一两天让其充分入味后就可以挂起来（通风处，屋外--因为会有水）晾干，就可以收起来了！吃的时候要放到水里泡上一段时间（肉都变成肉干了当然要泡了！）在煮，如果肉咸了 还可以延长时间！鱼也是一样的做法！如果可以用柏树枝熏熏的话就更好吃了！这种就叫烟熏肉了！注意注意：奄制这种食品最重要的就是气候温度了，一定要等天凉了才能做（要是有霜有雪就更好了），不然不如不做！