土豆中有脂肪吗

马铃薯块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低。一般新鲜土豆（马铃薯）中所含成分：淀粉9～20%，蛋白质1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纤维0.6～0.8%。

日常生活中，有人把土豆与增肥食物列在一起，认为其含淀粉较多，多吃了易使人发胖。其实，土豆所含的热量比人们想象的要低，和苹果不相上下，而且其热量中的10％来自易消化的蛋白质；又因富含纤维素，食后易产生饱腹感，既可保证人体所需的营养素，又可减少食量。因此，土豆是理想的减肥佳品。

祖国医学认为，土豆具有补中益气、健脾和胃、养脑怡神、消炎散结、延年益寿的功效。土豆中的纤维素细嫩，对胃肠黏膜没有刺激性，所以肠胃病患者吃煮烂的土豆效果良好。常吃土豆还可治习惯性便秘、皮肤湿疹等。土豆中的钾可使肾脏血管收缩，有利尿作用，因而浮肿、心脏病、肾脏病患者常吃土豆有益。

土豆，每一百克含热量87千卡，蛋白质2克，碳水化合物17．3克，脂肪1．1克，是健康食品，薯片薯条就是垃及食品了

土豆有极少极少的脂肪,是健康食品,可是吃的太多也不免会长胖

有很多淀粉,也就是热量,很容易长胖的```

多数人认为马铃薯的主要成分是碳水化合物，而碳水化合物是增肥物质，故多吃容易长胖，但科学研究证明，马铃薯相对其它主食，其碳水化合物含量并不高，如每百克煮马铃薯中，只有20.1克碳水化合物，而煮米粉、煮白米却分别含24.9克、28.6克。同时由于马铃薯富含膳食纤维，能宽肠通便，吃后有饱腹感，一般吃得不多却能让碳水化合物很好地发挥提供能量的作用，加上其几乎不含脂肪(一个148克的马铃薯的脂肪含量为0克)，所以说，马铃薯不会像其它主食那样摄入过多而造成能量过剩，有利于控制体重。另外，马铃薯还具有蔬菜的特性，由于生长在地下，自然含有人体生存所必需的矿物质，如钾、磷、钙、锌、叶酸和镁等，其中钾含量比花椰菜、菠菜、香蕉都要高；马铃薯富含维生素C和各种微量元素，如一个148克重的马铃薯，含维生素C25毫克，仅次于猕猴桃和柑橘，可提供人体每日所需维生素C的45%，保护身体细胞。因此，马铃薯所提供的营养远比普通主食多，是亦粮亦果的减肥好食物。