三河小炒要怎么炒

三河小炒是用木耳、洋葱、酱干、鲜肉、蒜黄、水芹、红椒分别切丝，爆炒而成。小炒讲究火候，讲究搭配，虽然佐料繁多，但其味不失，各式作料都发挥着它原先的纯味，因此木耳清脆，洋葱微辣，蒜黄水灵，水芹柔韧，色浓味香，入口脆爽。倒像是走进一个花园一般，看景色万千，各自芬芳。三河素烧略有不同，只三样主料，豆腐皮、木耳、黄瓜，却是用麻油烧制，因此入口绵滑，清爽自然。正所谓一小家碧玉，一大家闺秀，两者截然不同，却又各富风情。

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