辣白菜腌制咸了怎么办啊

少加些酒，白酒效果可能好些，但要少加呀，实在不行用来做烧菜或汤，味道也不错

韩国辣白菜做的咸”加点醋与糖 搅拌均匀“　　
韩国辣白菜的做法详细步骤
1. 白菜叶洗净，用手撕成小块；
2. 胡萝卜去皮切斜象眼片（也可以用食品加工切花形状），放入容器中，放一层，撒一层盐，放满后，上置重物，停放过夜；
3. 次日，再压出菜汁盐水，用清水洗净，控干；
4. 将白菜、胡萝卜、苹果、葱、姜蒜末等放在干净盆中，放入白糖、辣椒粉、少许味精拌匀，并用干净盘子压实，上罩干净纱布，室温下发酵至酸香扑鼻为止（约1－2天，冬天需在暖器旁发酵一天以上），存入冰箱；
5. 酸、辣、鲜、脆，清淡爽口的朝鲜泡菜便可食用。
韩国辣白菜的做法小贴士
制作要诀：
1. 加糖是为了发酵喂细菌的；
2. 辣椒粉最好用韩国产，中国产的磨碎辣椒时不除籽，相当便宜但不好；
3. 酸度应来自自然发酵，而非外加的醋；
4. 朝鲜泡菜可直接食用，也可用来炒菜。
食物相克：
苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。

双手戴上一次性塑料手套，把做好的辣椒酱均匀涂抹地在大白菜上，一层一层地抹透，根部厚实的地方多抹一点；把白菜码进密封容器中发酵12小时，然后放入冰箱冷藏，随吃随取。鲜嫩爽口，酸甜微辣。备注：冷藏温度最好是零上4摄氏度。

加料酒和糖

也可以加菜哈 这样不就冲淡了么

告诉你腌的菜加糖，醋，味精都不理想，我从没听说过，他们说的是吃的时候可以这样做。
你是腌菜嘛，最好放一倍红辣椒和白菜，在一起腌好，吃的时候加点小麻油更香，更提高口感。