卡布其诺是咖啡吗？它是咖啡的名称吗？它和咖啡有什么不同吗？

意大利人喜欢把卡布奇诺当作早餐中的饮料，如果再配上热而香甜的苹果派，简直就是一天的完美开始。他们有时也在一天中的闲暇时光喝上一杯卡布奇诺，但是通常会把正餐后的咖啡时间留给浓缩咖啡。
　　一杯地道的意大利卡布奇诺(Cappuccino)咖啡，需要半杯Espresso和半杯打成泡沫状的牛奶，也可以在牛奶的上面洒上可可粉或肉桂粉，用来作为装饰之用，同时防止牛奶起皮。
　　制作泡沫状的牛奶是制作Cappuccino的关键。如果你有Espresso咖啡机，那么牛奶就不成问题了，只要把牛奶放进一个耐热的容器中(因为牛奶起泡后体积会增大，因而不要放太多牛奶，以免溢出)，把蒸气喷头放进牛奶中大约3厘米处，启动机器当泡沫涌起时，用手感觉容器的温度，保证温度适宜，因为过热的牛奶是不会起泡的。注意，低脂牛奶也不易起泡，而全脂牛奶又会掩盖咖啡的味道，因此推荐使用半脱脂牛奶。
　　如果你没有机器，就只好用锅和搅拌器或打蛋器搅打而使牛奶起泡，最好能把锅放在火上，边加热边搅打。丰富均匀的小气泡是最佳的卡布奇诺气泡，如果你打出的气泡过大，那么最好继续搅打，直到它们变小。
　　最后，将起泡的牛奶用大汤匙舀放在Espresso上，洒上可可粉或肉桂粉，或者干脆什么都不撒，这样，一杯Cappuccino就做好了。

　　维也纳人柯奇斯基(Fanz George Kolschitsky)是牛奶加咖啡的Cafe Latte创始人，本期再谈谈卡布奇诺 (Cappuccino)的由来。这两种饮料均是咖啡和牛奶洐生出来，但卡布奇诺的来历却更有学问，一直是欧美研究文字变迁的最佳体材。

　　Cappuccino此字的历史，足以说明一个字常常会因为看来像某样东西，最后被引申成其它字义，远远超出造字者原先用意。听来似乎蛮复杂的，请看以下解析。头戴一顶尖尖帽子，圣芳济教会传到意大利时，当地人觉得修士服饰很特殊，就给他们取个Cappuccino的名字，此字的意大利文是指僧侣所穿宽松长袍和小尖帽，源自意大利文"头巾"即Cappuccio。
　　然而，老义爱喝咖啡，发觉浓缩咖啡、牛奶和奶泡混合后，颜色就像是修士所穿的深褐色道袍，于是灵机一动，就给牛奶加咖啡又有尖尖奶泡的饮料，取名为卡布奇诺(Cappuccino)。