煮饭的常识和技巧是什么

在饭热的时候 搅乱它 就不会一块1块的

高压锅做的饭好吃。盛饭前先打松，盛完后马上盖好盖，风吹后饭面上会起变化，影响口感。凉饭再热的话尽量用加盖的盛器，在微波炉里翻热。
其实，米质是关键，只有上好的大米才能做出好饭，以我的口味，东北大米最好，2元多一斤的，超市有买。

煮的时候也要把握好水

那是水放少了,米饭反生,淘好的米用手测一下:用食指指尖贴近米的平面没过第一关节线的上方就差不多了.当然是米在锅里平铺的情况下.

把淘好的米,放些食用油,放点盐,搅拌均匀,加水放5分钟,在开始煮,色泽很好,口味也不错.

淘米的时候将米多泡10多分钟会有效果，当然煮的时候也要把握好水